logo

Prehrana za kožne alergije kod odraslih

Mišljenje da su alergije samo nasljedne je pogrešno. Razvojem suvremene tehnologije i propadanjem okoliša vrlo je lako dobiti takvu bolest u odrasloj dobi. Razvija se kao rezultat nepravilne funkcije jetre i lošeg funkcioniranja imunološkog sustava tijela. U ovom slučaju važnu ulogu igra hipoalergena prehrana, sukladnost s kojom je preduvjet.

Uzroci kožnih alergija

Ljudski imunitet prilično je složen sustav koji prvo pati od stresa, iritacija i neuspjeha. Svojim greškama daje do znanja da je u nekom trenutku ili kroz neki događaj nešto pošlo po zlu. A ako je imunološki sustav slab, tada će se pokazati neadekvatna reakcija na gotovo sve. Dakle, alergija se prije svega pokazuje kroz kožne osipe. Ogromno se opterećuje na imunološki sustav zbog brzog razvoja raznolike industrije. A ako je tijelo desetljećima razvilo antitijela na određene tvari, tada su nova, poput modernih tkiva, boja, mirisa, lijekova, patogeni uzročnici.

Svi znaju takav organ kao jetra. Smatra se "filtrom" za naše tijelo. Ako ne funkcionira dovoljno, iz tijela se ne uklanjaju svi toksini koji se postupno nakupljaju i traže izlaz kroz kožu. Tako se često manifestira alergija na hranu. Iz ovoga možemo zaključiti da u liječenju kožnih alergija ne treba zaboraviti na prevenciju bolesti jetre.

Alergeni našeg vremena

Vjerojatno nitko neće sumnjati da je glavna stvar na ovoj listi alergija na hranu. Svi volimo ukusan obrok. Ali nije sve što je ukusno zdravo. Brza hrana i dugotrajno skladištenje neprijatelji su našeg tijela. Zloupotreba njih izazvat će alergije čak i kod potpuno zdrave osobe. Obožavatelji agruma i crvenog voća također trebaju biti oprezni. Sigurno su barem jednom u životu patili od dermatoze, ali nisu izdali ovo značenje. Općenito, hrana bi trebala biti oprezna, posebno s nečim novim za vašu prehranu. Uvijek pratite kožne reakcije na njih. Bolje je imati dnevnik prehrane u koji će se dodavati cjelokupna dnevna prehrana, tako da kasnije neće biti problema s utvrđivanjem uzroka.

Alergija na pelud ili sijenu groznicu hrabro zauzima drugo mjesto. Polen, ulazeći u tijelo i na sluznice, služi kao alergen, a imunitet to pokazuje košnicama po cijeloj površini kože. S takvom bolešću često se javlja suvremena: alergija na kućnu prašinu, domaće životinje. Ne zaboravite na alergije na sunce, što je popraćeno strašnim svrbežom, peckanjem i opeklinama. Ako tada ne poduzmete tretman, fotodermatoza će se, čak i uz najmanje izlaganje sunčevoj svjetlosti, odmah pojaviti na nezaštićenim dijelovima kože (ruke, lice, dekolte), a zatim se proširiti po cijeloj površini.

Mnoge kronične virusne bolesti dovode do alergija. Pa, ne zaboravite na faktor nasljednosti. Mnogi su znanstvenici dugo dokazali da emocionalno i psihološko stanje osobe utječe na funkcioniranje njegovog imunološkog sustava. Stoga se preporučuje izbjegavanje negativnih stresnih situacija..

Kako se alergije manifestiraju na koži?

  • svrabež
  • Dermatitis;
  • Ekcem;
  • Suha koža;
  • Piling;
  • Osip u obliku mjehurića;
  • spaljivanje;
  • Ulcerozna upala;

Najčešća vrsta osipa su osip. To su žuljevi u obliku crvenih papula. Izvana slična ubodnoj travi koprive. Osip je vrlo teško ući u trag - mjehurići se svaki put pojavljuju ili nestaju na novom mjestu. U promjeru dosežu i do 15-20 centimetara. A kad dođe u kontakt s bilo kojim kemikalijama, prirodnim tkivima, sintetikom, javlja se kontaktni dermatitis. Pojavljuje se u obliku osipa u maloj točki na mjestu kontakta. Dovoljno teško liječi.

Kako jesti s osipima na koži?

Čim primijetite osip u sebi i uvjerite se da je u pitanju alergija - pređite na hapoalergenu dijetu. Uz takvu prehranu potrebno je u potpunosti isključiti hranu s visokim stupnjem alergenosti iz svoje prehrane. Takva prehrana mora biti što je moguće uravnoteženija: dnevna prehrana uključuje dovoljnu količinu proteina, ugljikohidrata, vitamina i masti. Također je potrebno ograničiti se na slanu hranu, bolje je privremeno napustiti sol. Vrijedno je piti propisanu količinu pročišćene negazirane vode (2 l), koja pomaže eliminiranju toksina iz tijela. Prema kalorijskom sadržaju, dnevni meni ne bi trebao prelaziti 3000 kcal. Pokušajte jesti malo, ali često (5-7 puta), takozvanu frakcijsku hranu.

Da biste sami sastavili dijetu, morate se upoznati sa zabranjenom, mogućom i dozvoljenom hranom tijekom alergijskog razdoblja:

Visoko alergena hrana
  • Sva morska hrana;
  • Jaja, kravlje mlijeko;
  • Med;
  • Voće i bobice crvene boje;
  • Kava;
  • Alkohol;
  • Dimljeno meso;
  • Čokolada;
  • Začine i začini;
  • orašasto voće
  • Masno meso;
  • Svježa pekara.
Hrana dopuštena u malim dozama
  • Pileće i teleće meso;
  • Zelena paprika, krumpir;
  • Marelice i breskve;
  • Grašak i grah;
  • Riža, heljda, kukuruz;
  • Skuta;
  • Ovčetina;
  • banane
  • Repe, mrkva.
Alergijski proizvodi
  • Kuhana riječna riba;
  • Ryazhenka, kefir;
  • Kuhana piletina i govedina;
  • zobena kaša;
  • Prekrupa od ječma;
  • Maslinovo ulje;
  • Bijela ribizla, zelene jabuke;
  • Voda bez plina;
  • Kompoti s suhim voćem;
  • Tikvice, krastavac, kupus.

Gotovo sva jela treba kuhati bez upotrebe soli. Ako se odlučite sami kuhati juhu, tada je trebate promijeniti 2-3 puta, i to ne samo mesa, već i ribe. Jaja se tijekom kuhanja moraju podvrgnuti maksimalnoj toplinskoj obradi - 15 minuta.

Neki nutricionisti preporučuju sljedeće korake u prehrani:

  • U prvoj fazi je jedenje hrane općenito zabranjeno jedan do dva dana. Možete piti samo pročišćenu negaziranu vodu. Količina vode trebala bi biti najmanje 1,5 litara.
  • Druga faza je uvođenje u prehranu proizvoda koji ne izazivaju alergijske reakcije. Ovo je jučerašnji kruh, juhe od povrća, riža i heljda. Preduvjet je isključenje proizvoda s alergenima..
  • Ako primijetite smanjenje simptoma, tada je u trećem stupnju dopušteno jesti kuhano govedino i piletinu, nešto povrća, a ne jak čaj. Možete koristiti i kekse sa biskvitom. U ovoj fazi trebali biste drobiti hranu - jedite do 5 puta dnevno.

Prvi tečajevi trebaju biti samo vegetarijanski. I bolje je kuhati meso. Ni u kojem slučaju ne možete jesti ono što je jučer skuhano, jer čak i kada se čuva na niskoj temperaturi, događaju se fermentacijski procesi. Samo svježe kuhana hrana! Bilo koje žitarice treba pripremiti samo na vodi, ali ne i na mlijeku. Upotreba kasika (povrća), pudinga, palačinki od mrkve i krumpira skuhanih u maslinovom ulju je dobrodošla.

Dnevnik hrane: što je to?

Oni koji su se barem jednom susreli s alergijskim manifestacijama čuli su za dnevnik hrane. Njegova je suština snimiti apsolutno svu hranu koju jedete i bilo kakvu reakciju na njih. Takav je dnevnik posebno važan kod ponovnog unošenja prethodno isključene hrane u prehranu. Dnevnik se vodi najmanje dva mjeseca dnevno. Uz njegovu pomoć, alergologu će biti vrlo jednostavno odrediti alergen i propisati ispravan tijek liječenja. A što brže dođete do njega, to vam je bolje.

Kako ga voditi?

Kad bilježite proizvod u dnevnik, opišite ga. Samo nazivi jela, bez detaljnog opisa, nemaju smisla. Na primjer:

  • Kruh: raži, sa sjemenom, muffinom itd.;
  • Riba: smuđ, bakalar, kuhana, kuhana na pari;
  • Sir: „ruski“, „poshekhonsky“, 50% masnoće, proizvodi s malo masti, proizvodi od sira;
  • Mlijeko: svježe, kuhano, kondenzirano, kravlje, kozje;
  • Jaja: meko kuhano, sirovo, kuhano, žumance, bjelančevine.

Neće biti suvišno navesti njihovo razdoblje i uvjete skladištenja. Preduvjet je uvođenje sati jedenja s točnošću minuta. Alergijske manifestacije trebaju se zabilježiti s istom vremenskom točnošću. Treba napomenuti da se druga 2-3 reakcija opaža u prva 2-3 sata nakon uzimanja alergena. Ako imate sumnju na proizvod, isključite ga iz prehrane tri do četiri dana. Nakon što simptomi nestanu, pokušajte ponovo u vrlo malim dozama. S novim osipom, možete biti sigurni da je on odgovoran za sve nevolje. Prestanite koristiti ovaj proizvod najmanje tri mjeseca.

Najprikladnija prehrana za alergije kod odraslih, tjedni jelovnik s receptima

Ogroman broj ljudi pati od alergija. To može biti hrana, kontaktna, respiratorna. Reakcija tijela događa se u kontaktu sa podražajem. Dijeta za alergije može smanjiti vjerojatnost razvoja reakcije, olakšati njezin tijek. Eliminira hranu, što može izazvati ozbiljno oticanje, kao i pogoršati tijek nehrambenih alergija. Za ublažavanje stanja tijela preporučuje se alergijska dijeta čak i onima koji nisu naišli na reakciju na proizvode, ali postoje i druge vrste alergija.

Značajke prehrane za osobe s alergijom

Alergija je nenormalna reakcija imunološkog sustava kada takve sigurne stvari kao što su hrana, biljni pelud, životinjska prašina i kosa tijelo percipiraju kao opasnost. Suština alergija na hranu je da se protein u hrani percipira kao strani. U tom se slučaju pojavljuju kašalj, žgaravica, osip, svrbež kože i drugi neugodni simptomi.

Dijeta za alergije omogućava vam:

  • smanjiti vjerojatnost reakcije;
  • ublažiti simptome
  • smanjiti opterećenje probavnog trakta;
  • prepoznati alergen na hranu;
  • smanjiti potrebu za antihistaminicima.

Kao rezultat, reakcija može biti toliko jaka da izaziva plućni edem. To je opasno po život, stoga je pridržavanje prehrambenih pravila obavezno. Ali nijedna prehrana ne može zamijeniti antihistaminike. Dijeta tijekom alergija temelji se na sljedećim principima:

  1. Potrebno je ograničiti količinu konzumirane soli, iako ona nije alergen. Ali sol zadržava vodu i povećava oticanje. Šećer je također poželjno minimizirati.
  2. Pržene će se morati potpuno ukloniti. Dobro je jesti samo hranu s minimalnom toplinskom obradom. Kad prođe razdoblje pogoršanja, možete jesti svježe voće i povrće.
  3. Stroga dijeta za alergije uključuje učestalu i frakcijsku prehranu. Trebate jesti malo, ali često. Želudac i crijeva su lakši za upravljanje malim obrocima hrane. Također će biti lakše pratiti reakciju tijela na svaki proizvod..
  4. Montažni poluproizvodi moraju se potpuno ukloniti. Morate jesti jela koja su pripremljena neovisno od provjerenih proizvoda. Mnogo umjetnih dodataka, začina i pojačivača okusa nalazi se u kupljenoj hrani..

Dijeta protiv alergija može uključivati ​​novu hranu koja prije nije bila u prehrani. Ali trebate ih unijeti pažljivo, u malim obrocima, promatrajući stanje tijela.

Vrste proizvoda i vrste dijetalne hrane

Samo liječnik može točno utvrditi na što se reakcija pojavila nakon pregleda. Ako se osoba prvi put suoči s tim fenomenom, dijeta za alergije temelji se na isključenju potencijalnih jakih iritanta. Proizvodi se mogu podijeliti u 3 vrste:

  • visok sadržaj alergena: orasi, kakao i čokolada, pšenica, jaja, određene vrste mesa, med, agrumi, ananas, jagode, mliječni proizvodi, dinja, hren, senf, riba, umaci;
  • prosječni sadržaj: govedina i piletina, grah, repa, zobena kaša, heljda, riža, krumpir, lingonberry, crna ribizla, trešnje;
  • nizak sadržaj: puretina, kiselo mlijeko, kupus, proso, kukuruz, svinjetina, crvena ribizla, šljiva, tikvice, janjetina, jabuke i kruške.

U slučaju jakih reakcija, preporučljivo je pripremiti dijetu povjeriti stručnjaku. Dijetalna terapija korisna je za prevenciju onkologije, alergija, pretilosti..

Ovisno o vrsti alergijske reakcije i tijeku patologije, razlikuju se dvije vrste dijetalne hrane:

  1. Ne-specifična. Tijekom razdoblja jakih alergija preporučuje se ova vrsta prehrane kako bi se ublažilo pacijentovo stanje i normalizirala probava. Koristi se kada se ne otkrije točan nadražaj..
  2. Specifično. Koristi se kada su alergeni poznati. Potencijalno opasni za zdravlje ljudi u potpunosti se uklanjaju iz prehrane, zamjenjuju ih drugim, nisko-alergenim.

Mnogi stručnjaci preporučuju uz nespecifičnu dijetu prva 2 dana izgladnjivati ​​i piti više. Za svaki uvedeni proizvod tada se prati reakcija, dakle, oni se uvode postupno.

Dijeta alergije na hranu: Zabranjena hrana

Da bi probavni trakt normalno funkcionirao, potrebno je smanjiti opterećenje na njemu, a ne preopteretiti ga masnim i začinjenim jelima. Također, dijeta protiv alergija kod odraslih smanjuje ozbiljnost simptoma, jer uklanja najopasnije proizvode za osobe koje pate od alergija:

  • gljiva;
  • riba i druga plodovi mora;
  • kakao zrna u bilo kojem obliku;
  • med;
  • matice:
  • kava;
  • alkohol;
  • mlijeko;
  • crveno voće.

Ne preporučuje se jesti prženo, začinjeno, dimljeno, vrlo slano. Tjestenina je dopuštena, ali u ograničenim količinama, poput banana. Potrebno je potpuno odustati od brze hrane i raznih praktičnih namirnica koje štede vrijeme, ali štetno utječu na zdravlje. U početku je odbacivanje uobičajenih proizvoda teško, nakon 1-2 tjedna tijelo se navikne. Osoba počinje osjećati pravi okus hrane bez okusa i aditiva.

Dijeta za osobe s alergijom: što možete jesti?

Za sezonske alergije nije potrebno pridržavati se strogih pravila prehrane. Period pogoršanja bit će dovoljan. Za točan popis korisnih i štetnih proizvoda preporučljivo je konzultirati se s alergologom.

Dijeta za odrasle osobe koje pate od alergije omogućuje uporabu:

  • kuhana piletina, puretina ili govedina;
  • heljda;
  • zobena kaša;
  • tikvica;
  • krumpira;
  • soje;
  • povrtne juhe;
  • zelene jabuke;
  • kruške;
  • kruh bez kvasca;
  • kupus.

Dijeta za teške alergije treba biti stroga. U prehranu ne biste trebali uvoditi proizvode koji nisu uključeni na popis prihvatljivih. Majoneza i kečap moraju se isključiti. Umjesto toga, možete koristiti prirodno maslinovo ulje. Neželjeno je da osobe s alergijom jedu kruh. Ali možete jesti jučerašnji ili sušeni kruh, krekere, beskvasne kolače u malim obrocima.

Alergijska dijeta za dojenje i trudnice

Posebna prehrana za alergije na hranu tijekom trudnoće ili dojenja mora se razgovarati s liječnikom. Tijekom rađanja djeteta mogu se pojaviti reakcije koje nikada ranije nisu bile. Stoga je važno pažljivo razmisliti o svojoj prehrani, umanjiti količinu bezvrijedne hrane, napustiti egzotično voće i druge alergene.

Tijekom dojenja dijete može razviti osip. To upućuje na to da je majka pojela proizvod na koji dijete ima reakciju. Alergen može ostati u majčinom mlijeku nekoliko dana. Dopušteno je koristiti:

  • mliječni proizvodi bez aditiva, boja, aroma, na primjer, kefir, fermentirano mlijeko, prirodni jogurt;
  • riba s niskom masnoćom;
  • zečje meso i puretina;
  • mliječna kaša i tek kuhane žitarice;
  • kuhana govedina;
  • zeleno voće u maloj količini (prirodno zeleno, a ne nezrelo);
  • tjestenina;
  • krumpira;
  • čaj bez bilja i aditiva.

Ista dijeta bit će korisna trudnicama u posljednjim fazama. Ne možete jesti konzerviranu hranu, kobasice, prikladnu hranu, brzu hranu ili piti kavu tijekom dojenja i u trećem tromjesečju. Trebali biste ukloniti njihove izbornike slatkiše, soda, začine, voće crvene i naranče, čokoladu. Jesti jaja je prihvatljivo nakon 3 mjeseca djetetova života.

Dijeta za kožne alergije

Najčešće, kožni osip dolazi od umjetnih dodataka i konzervansa. Dijeta za alergije na koži kod odraslih osoba treba isključiti slične proizvode. Najčešće, reakcija izgleda poput crvenila kože, ljuštenja, osipa, praćenog jakim svrbežom. Stoga se može javiti alergijska reakcija na hranu i kućne kemikalije, prašinu, pelud i životinjsku dlaku. Opasnost ovog stanja je da može dovesti do ozbiljnijih kožnih lezija, oticanja grkljana, astme. Pravilna prehrana smanjit će ozbiljnost simptoma ili potpuno ukloniti ovaj neugodni fenomen, ako je uzrok u određenim namirnicama.

Da biste napravili jelovnik za tjedan dana tijekom dijeta za alergije na koži kod odrasle osobe, morate se sjetiti sljedećih pravila:

  1. Samo liječnik može utvrditi točan alergen. Ako još uvijek nije poznato na što je kožna reakcija krenula, vrijedi voditi dnevnik hrane. Bilježe proizvode i reakciju na njih, koja se očituju tijekom dana. Radi lakšeg praćenja, svaki se novi proizvod unosi u prehranu najranije 3 dana kasnije.
  2. Režim pijenja za osobe s alergijom od osobite je važnosti. Čista voda omogućuje uklanjanje toksina i alergena iz tijela. Stoga dnevno trebate piti 1,5-2 litre čiste vode, ne uključujući čaj i juhe.
  3. Svi poluproizvodi čiji se sastav dovodi u pitanje moraju se ukloniti. Kuhanje je najbolje na vlastiti način..
  4. Konzervansi su glavni neprijatelj ljudi s osipima na koži. Dopuštena je samo prirodna, sigurna hrana za bebe u konzervi..
  5. Pržena hrana potpuno je zabranjena. Meso i povrće su samo pirjani, kuhani ili pečeni.
  6. Možete jesti sol, ali ne više od 6 g dnevno.
  7. Potreba je u malim obrocima. Prejedanje vam može pogoršati neugodne simptome. Gastrointestinalni trakt ne smije biti preopterećen. Iz istog razloga, svako masno meso uklanja se iz prehrane..
  8. Paralelno s dijetom, morate se sjetiti o antialergijskim lijekovima. Enterosorbents pomoći će brzo uklanjanju toksina..

Dijeta za kožne alergije kod odraslih osoba treba se slijediti najmanje 2 tjedna. Liječnik ga može produžiti ako je potrebno. Kronične bolesti zahtijevaju stalnu prehranu..

Da biste se tijelu lakše prilagodili novoj prehrani, trebate ga pokušati raznovrsiti, pripremiti razna jela, ukrasiti ih, lijepo ukrasiti, koristiti prihvatljive začine u malim količinama ili sušeno povrće.

Dijeta za alergije kod odraslih: popis proizvoda i jelovnika za svaki dan

Dijeta protiv alergija isključuje mnoge poznate namirnice. Ali s pravim pristupom, možete napraviti raznolik izbornik. Takva prehrana ne samo da će smanjiti ozbiljnost reakcija, već i normalizirati težinu.

Primjer izbornika za dan može izgledati ovako:

  • doručak - mliječna zobena kaša, zelena jabuka i čaj bez šećera;
  • snack - skuti sir s malo masnoće;
  • ručak - povrtna juha s pilećim mesnim okruglicama, špageti s umakom od soje, pirjano voće je dozvoljeno;
  • večera - vinaigrette, čaj s krekerima.

Tijekom dana treba biti 5-6 obroka. Dopušteni su dodatni zalogaji u obliku voća, keksa, kompota. Za doručak možete jesti razne žitarice s malom količinom maslaca, za ručak - juhe ne na koštanom juhu, mesu. Večera je najbolje obaviti lagano, a najkasnije 3 sata prije spavanja. Prikladni rezanci s mlijekom, povrtna salata, lagana kaša od sira.

Postoje posebni recepti za dijetu koji olakšavaju prijelaz na novu prehranu. Na primjer, kako ne biste potpuno odbili slatkiše, sami možete napraviti kolače od zobenih brašna, banana i grožđica. Ne trebate mu dodavati šećer, slatkoća se pojavljuje zbog zrele banane i suhog voća.

Sezonski odgovor na pelud stabla: Osnove prehrane

Mnogi imaju sezonske alergije, a traju od mjesec do šest mjeseci. U tom je razdoblju također važno održavati tijelo i ne jesti hranu koja može pogoršati situaciju. To uključuje sjeme, biljno ulje, maline, kivi, halva, med, trešnje, trešnje, mrkva, krumpir, jabuke. Ne možete jesti marelice, breskve, jagode, piti konjak, uzimati lijekove na konusima.

Ako je pacijent alergičan na pelud korova, citrusno voće, lubenicu i dinje, patlidžan, češnjak, majonezu i senf izbaci iz prehrane, voli alkohol na bilju.

Potrebno je ograničiti upotrebu slatkiša, jesti što manje slane i kisele hrane. Dozvoljeno je jesti nemasno kuhano meso, žitarice, jaja, tjesteninu, grah, krumpir, rajčicu, mlijeko, sir, kiselo vrhnje, kruh. Način se mora pridržavati, ali nemojte piti hranu.

Alergije na djetinjstvo

Da biste izbjegli snažnu negativnu reakciju djeteta na novu hranu, stručnjaci preporučuju pridržavanje sljedećih savjeta:

  1. Nemojte žuriti da počnete hraniti.
  2. Od mesa vrijedi odabrati teletinu i piletinu. Oni su najsigurniji za dijete i rijetko izazivaju alergijske reakcije..
  3. Tijekom dijeta nemojte djetetu davati kašu s mlijekom.
  4. Novi proizvod se unosi u prehranu u malim obrocima. Jedna žličica dnevno bit će dovoljna. Kad se roditelji uvjere da je proizvod siguran, porcija se povećava.
  5. Pijte vodu i malo čaja od kamilice. Uklanja oticanje i ublažava upalu..
  6. Ako dijete osjeća glad i ne pojede hranu, trebate povećati broj obroka, ali ne i količinu obroka. Dodavanje drugih proizvoda se ne preporučuje..
  7. Roditelji bi trebali voditi dnevnik prehrane i pratiti koji je proizvod i kada je uveden, kako je djetetovo tijelo reagiralo na njega.
  8. Juhu za dijete treba pripremiti na drugom ili trećem juhu. Ne dajte malom djetetu bogate mesne juhe. Sve kupljive štetne tvari, dodaci, ako ih ima, masti prelaze iz kupljenog mesa u juhu. Stoga nakon vrenja vodu treba ocijediti, a meso dobro oprati i nastaviti kuhati.
  9. Dijete može dati slatkovodnu ribu s niskim udjelom masnoće, ako odgovara dobi, ali ne morsku ribu, kavijar i druge morske plodove.
  10. Crveno povrće treba dodavati dječjem meniju posljednje i vrlo pažljivo.

Za bilo kakve alergijske simptome kod djeteta (kašalj, kihanje, oticanje, svrbež, osip, crvenilo) preporučuje se konzultirati pedijatra. Opasno je samo-liječiti.

Kada i kako prestati jesti dijetu?

Ako osoba ima određeni alergen na hranu, mora se izbjegavati cijeli život. Međutim, neke su dijete dizajnirane za određeni tečaj. Započeti naglo je sve što je prije bilo zabranjeno što je štetno za tijelo.

Kako ne biste naštetili probavnom sustavu, pažljivo izađite. Svakih par dana novi se proizvod dodaje u izbornik.

Neke namirnice bez alergije dobre su za opće zdravlje. Ako je on uvršten na popis vrlo alergičnih, ali kod određene osobe nije izazvao negativnu reakciju, možete ga koristiti, ali ne više od 2 puta tjedno i u malim količinama. U razdoblju otpuštanja poželjno je uzimati i multivitaminske komplekse.

VAŽNO! Članak je samo u informativne svrhe. Prije upotrebe posavjetujte se s liječnikom..

Hipoalergena dijeta

Opća pravila

Izraz "alergija" označava stanje preosjetljivosti na različite podražaje (alergene), koje se očituje specifičnom reakcijom, koja se temelji na imunološkim (IgE) posredovanim reakcijama. Alergeni mogu djelovati kao tvari organskog i anorganskog podrijetla i fizikalni čimbenici (toplina, hladnoća, ultraljubičaste zrake). Postoji mnogo skupina alergena, od kojih su najvažnije: hrana, lijekovi, kućanstvo, pelud, epidermalni, industrijski, zarazni (gljivični, virusni, bakterijski, parazitski), insekti i drugi.

Mehanizam specifične reakcije organizma na alergen sastoji se u razvoju senzibilizacije (proizvodnja antitijela kao odgovor na početni unos alergena u tijelo) i razvoju alergijske reakcije kada se alergen ponovno pojavi u već osjetljivom organizmu. Alergijsku reakciju izazivaju brojni biokemijski procesi koji nastaju ispuštanjem biogenih amina (histamina, serotonina) koji oštećuju stanice različitih tkiva i organa.

Liječenje alergija podrazumijeva, prije svega, uklanjanje ili smanjenje kontakta s uzročnim alergenom. Prehrana za alergije najvažniji je čimbenik koji omogućuje isključenje alergena iz hrane iz prehrane u slučaju alergijske reakcije na hranu i smanjenje općeg stanja hiperreaktivnosti tijela kao reakcije na alergene drugih skupina (gljivične, kućne, lijekove, pelud i druge), tijekom ovog razdoblja, svaki manji nadražujući sastojak može pogoršati kliničke simptome postojeće bolesti (uz urtikariju, astmu, alergijski rinitis, Quinckeov edem) ili izazvati novu sistemsku ili lokalnu (svrbež kože / osip na koži) alergijsku reakciju.

Ipak, dijetoterapija je od najveće važnosti u slučajevima kada su kliničke manifestacije uzrokovane alergijom na prehrambene proizvode, uključujući lijekove koji se koriste u prehrambenoj industriji i u uzgoju životinja i ptica (salicilati, antibiotici). Dijeta ove kategorije bolesnika zahtijeva najsnažnije i temeljite korekcije, ali učinak praćenja pojedinačne eliminacije ili opće hipoalergenske prehrane može biti vrlo značajan.

Antialergijska dijeta trebala bi se temeljiti na više principa:

  • isključenje iz prehrane hrane koja sadrži uzročno značajne i umrežene alergene;
  • isključenje proizvoda s visokim alergenim djelovanjem;
  • upotreba samo svježih proizvoda, isključenje genetski modificiranih i proizvoda za dugoročno skladištenje (konzerviranje, konzervirana hrana), kao i proizvoda koji sadrže aditive u hrani (konzervansi, boje, aditivi za aromatizaciju);
  • isključivanje proizvoda koji oslobađaju histamin koji izazivaju oslobađanje histamina iz stanica gastrointestinalnog trakta (kava, kravlje mlijeko, čokolada, sok od naranče, pšenične mekinje), kao i proizvodi koji sadrže histamin (jagode, rajčice, kakao, mahunarke, lješnjaci, fileti haringe, tunjevina, dimljeno meso, špinat, sirevi) koji sadrže veliku količinu biogenih amina - histamin, tiramin, beta-etil etil amin;
  • izbjegavajte višak životinjskih proteina u prehrani;
  • ograničenje konzumacije jednostavnih ugljikohidrata i kuhinjske soli, kao i proizvoda koji iritiraju sluznicu probavnog trakta - začinjena, pržena, slana hrana i pića koja sadrže alkohol;
  • odgovarajuća zamjena izuzetih proizvoda kako bi se osigurala kvantitativna i kvalitativna usklađenost prehrane s fiziološkim potrebama pacijentovog tijela prema glavnim hranjivim tvarima.

Prilikom sastavljanja prehrane ili kada ju je potrebno ispraviti, važno je navigirati kakvu alergijsku aktivnost proizvod ima i imati popis hipoalergenih prehrambenih proizvoda:

  • hrana s visokim stupnjem alergijske aktivnosti uključuje: pileće jaje, školjke, kravlje mlijeko i integralne mliječne proizvode, čokoladu, sir, ribu, kavu, senf, pšenicu, orahe, jagode, jagode, maline, grožđe, persimmons, kakao, rajčice, repe, celer, dinja, mrkva, ananas, kupine, agrumi, med, crna ribizla, šipak, gljive, začini, umaci, crveni kavijar, konzervirani i kiseli proizvodi, dimljeno meso, gazirana pića i pića koja sadrže alkohol;
  • hrana s umjerenim stupnjem alergijske aktivnosti uključuje svinjetina, crvena ribizla, puretina, krumpir, zec, grašak, breskve, kukuruz, riža, marelice, zelena paprika, heljda, raž, banane, heljda, brusnica;
  • proizvodi s niskim stupnjem alergijske aktivnosti uključuju janjetinu, govedinu (sorte s niskim udjelom masnoće), kuhanu piletinu, bundevu (svijetli tonovi), tikvice, repa, tikvicu, jabuke zelene i žute boje, koprive, šljive, bijelu ribizlu, zeleni krastavac, lubenicu, bademi, kiselo-mliječni proizvodi, vrtno bilje, jela (jetra, jezik, bubrezi), riža, zobena kaša i kašica od ječma, vrhnje, maslinovo i suncokretovo ulje, kruške, sušeno voće.

Alergija za odrasle

Opća načela prehrambene prehrane za oboljele od alergije ogledaju se u nespecifičnoj hipoalergenskoj prehrani - Tablica br. 5 HA (hipoalergena), koja se temelji na dijeti br. 5, namijenjenu pacijentima s bolestima jetre i žučnog sustava. U akutnom razdoblju alergijske bolesti osnova prehrane trebaju biti antialergenski proizvodi. U pravilu, pacijent treba poštivati ​​strogu dijetu sve dok manifestacije bolesti ne nestanu. Trajanje takve prehrane treba biti približno 3 tjedna za odrasle i oko 10 dana za dijete.

Kako se simptomi smanjuju, izbornici se mogu proširiti i na proizvode sa prosječnim stupnjem alergijske aktivnosti, koji se daju u malim količinama. Prvo se u prehranu uvode bijeli kruh, kuhana riba s niskim udjelom masnoće, svježi luk, svježe cijeđeni sokovi i voćni pire i voćni napici. Istovremeno se uvodi prvo voće i povrće zelene i žute boje, a u nedostatku osipa, voće / povrće narančaste (bundeve) i crvene boje uvodi se za nekoliko dana.

Svaki novi proizvod treba unositi ne više od jednom u tri dana, uzimajući u obzir reakciju tijela na svaki novo predstavljeni proizvod. Ako nema negativnih reakcija, onda je ovaj proizvod siguran za zdravlje i može se uključiti u osnovnu prehranu za osobe s alergijom. Ako se nakon njegovog uvođenja alergijska reakcija nastavila, tada je treba potpuno isključiti iz prehrane.

Unatoč činjenici da stroga hipoalergenska prehrana u akutnom razdoblju bolesti uključuje ograničen popis proizvoda, prehrana pacijenta treba biti fiziološki cjelovita, ali ne pretjerana u smislu mikronutrijenata (posebno proteina) i energetskog značaja. Izuzetno je važno isključiti iz izbornika sve proizvode i jela s alergenima, u kojima su oni prisutni čak i u minimalnoj količini. Dakle, u slučaju alergijske reakcije pacijenta na pileća jaja, potrebno je izuzeti majonezu, kreme, kasike, peciva i sva jela, čiji recept uključuje jaja ili njegove komponente.

Ako uzročnik alergen nije poznat, tada su iz prehrane isključeni svi proizvodi s visokim stupnjem alergijske aktivnosti - mlijeko, jaja, morski plodovi, riba, riblji kavijar, agrumi, rajčica, med, čokolada, dinja, jagode, orasi.

U prehrani je ograničena hrana koja sadrži lako probavljive ugljikohidrate: med, šećer, slatkiši, slastice, džem, čokolada. Dopušteni su šećer, saharin, aspartam, ksilitol. Dijeta je obogaćena proizvodima koji sadrže veliku količinu kalcija (proizvodi od fermentiranog mlijeka, skuta) koji ima antialergijsko i protuupalno djelovanje. Istodobno, u hrani je ograničena hrana koja sadrži oksalnu kiselinu, koja smanjuje apsorpciju kalcija..

Sol i sva slana hrana podliježu ograničenju. Dijeta povećava sadržaj hrane bogate vitaminima (dozvoljeno povrće i voće) i bioflavonoidi koji jačaju zidove krvnih žila.

Posebnu pozornost treba posvetiti proizvodima koji imaju izraženu unakrsnu alergijsku reakciju. U slučaju netolerancije na jednu vrstu proizvoda iz prehrane, potrebno je isključiti preostale vrste. Ispod su neke od ovih namirnica i popis proizvoda koji međusobno reagiraju..

  • Riba - sa svim vrstama riječne / morske ribe, morskim plodovima (škampi, rakovi, jastozi, kavijar, dagnje, jastozi).
  • Kravlje mlijeko - proizvodi koji sadrže proteine ​​kravljeg mlijeka, teletinu, govedinu i proizvode od njih, kozje mlijeko.
  • Krompir - rajčica, crvena paprika, patlidžan, paprika.
  • Pileće jaje - meso i pileća zaliha, patka meso; majoneza, prepelice i jaja, kreme i umaci koji sadrže sastojke pilećih jaja.
  • Orašasti plodovi - druge vrste orašastih plodova, brašno (riža, zob, heljda), kivi, sezam, mango, mak.
  • Banane - kivi, avokado, dinja, pšenični gluten.
  • Citrusi - sve ostale vrste agruma (naranča, grejp, mandarina, limun).
  • Jagode - ribizla, malina, kupina, lingonberry.
  • Mahunarke - mango, kikiriki, soja, leća.
  • Šljiva - marelice, trešnje, bademi, breskve, nektarine, trešnje, jabuke, suve šljive.
  • Kefir (kefir kvas) - tijesto s kvascima, kalupe sorti sireva (Dor Blue, Roquefort, Bri), kvass.

Iznimno podliježu jaki mesni, gljivični i riblji bujoni, začini i začini, začinjena, dimljena jela i umaci. Prilikom kuhanja mesa, prvo juha se mora izliti, a žitarice se prije kuhanja natopiti u vodi 2 sata.

Prilikom odabira proizvoda izuzetno je važno obratiti pažnju na prisutnost aditiva u hrani, koji su u većini slučajeva alergen, kao i na poznavanje njihove oznake. Sljedeći dodaci hrani su najopasniji:

  • Antioksidanti: E 321 (butil hidroanisol / butil hidroksitoluen).
  • Konzervansi: E 220-227 (sulfiti), E 249-252 (nitriti), E 210-219 (benzojeva kiselina i njeni derivati), E 200-203 (sorbinska kiselina).
  • Boje: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (žuta-narančasta), E 124 (kohineal crvena), E127 (eritrosin), E 151 (BN dijamant crna).
  • Arome: B 550-553 (glutamati).
  • Aromatični aditivi: E 621 (natrijev glutamat), E 622 (kalijev glutamat), E 623 (kalcijev glutamat), E 624 (amonijev glutamat) i E 625 (magnezijev glutamat).

Preporučljivo je kuhati jela u prehrani pečenjem ili kuhanjem; prženje hrane nije dopušteno. To osigurava kemijsku štednju gastrointestinalne sluznice i smanjuje apsorpciju alergena u crijevima. Za potpunu probavu namirnica iz hrane, koji su potencijalni alergeni, preporučuje se frakcijski unos hrane i smanjenje volumena obroka..

indikacije

Alergijske bolesti (Quinckeov edem, urtikarija, alergijski rinitis). Alergije različite geneze (hrana, lijekovi, kućanstvo, polen, epidermal, insekti i drugi).

Dopušteni proizvodi

Antialergijska dijeta uključuje nemasno (bez kože) kuhano ili pirjano dijetalno meso od piletine, zeca ili puretine. Od žitarica je dopuštena pšenica, heljda i zobena kaša.

Prva jela kuhaju se bez prženja na slabom povrća s dodatkom raznog vrtnog bilja. Krompir kuhani u odvojenim komadima ili kao pire krumpir na vodi dopušteni su kao prilog.

Dijeta može sadržavati jogurt bez aditiva, svježi skuti sir, nemasni mliječni proizvodi, mekinje / integralni kruh, tjestenina od durum pšenice, suhi biskvitni kolačići.

Od masti - biljno suncokretovo ili maslinovo ulje. Od povrća - lisnate salate, krastavci, pirjane / kuhane tikvice, kupus, luk.

Odobrena tablica proizvoda

Povrće i zelje

Proteini, gMasti, gUgljikohidrati, gKalorije, kcal
patlidžan1.20.14,524
tikvica0.60,34.624
kupus1.80.14.727
brokula3.00.45.228
Briselske klice4.80,08.043
karfiol2.50,35,4trideset
zeleni luk1.30,04.6devetnaest
luk luk1.40,010,441
krastavci0,80.12,815
tikva0.60.14.3devetnaest
peršin3,70.47.647
salata1.20,31.312
celer0,90.12.112
šparoga1.90.13,120
Jeruzalemska artičoka2.10.112.861
kopar2.50.56.338
grah7.80.521.5123
češnjak6.50.529.9143
leća24.01,542.7284

Voće

kruške0.40,310.942
nektarina0,90.211.848
breskve0,90.111.346
jabuke0.40.49.847

bobice

ogrozd0,70.212.043
crna ribizla1,00.47.344

Orašasti plodovi i suho voće

sjemenke lana18.342,228,9534
Sjemenke suncokreta20.752.93.4578

Žitarice i žitarice

heljda (jezgra)12.63.362.1313
griz10.31,073.3328
zobene kaše12.36.159,5342
žitarice11.97.269,3366
pšenične mekinje15.13.853.6296

Brašno i tjestenina

tjestenina10,41,169,7337

Mliječni proizvodi

mliječni proizvodi3.26.54.1117
kefir 0%3.00.13.8trideset
kefir 1%2,81,04.040

Sir i skut

sir 0,6% (malo masti)18.00.61.888
tofu skuta8.14.20.673

Mesni proizvodi

kuhana govedina25.816.80,0254
pečena govedina16.818.30,0232

Ptica

kuhana piletina25,27.40,0170
parna pileća prsa23.61.90,0113
kuhani pureći file25,01,0-130

Riba i morski plodovi

morski kelj0,85.10,049

Ulja i masti

maslac0.582,50,8748
laneno ulje0,099,80,0898
maslinovo ulje0,099,80,0898
suncokretovo ulje0,099,90,0899

Gazirana pića

mineralna voda0,00,00,0-
zeleni čaj0,00,00,0-

Sokovi i kompoti

sok od šipka0.10,017.670
* podaci su na 100 g proizvoda

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

Antialergenska dijeta uključuje isključenje iz prehrane namirnica poput mesnih i ribljih bujona i svih prvih jela koja se temelje na njima; masne sorte crvenog mesa, dimljeno meso, patka, guska, punomasno mlijeko; većina kobasica, pileća jaja, "crvena" riba svih vrsta; čokolada, agrumi, proizvodi od brašna i slatkiši, plodovi mora (škampi, dagnje, lignje), med i proizvodi od njega (pčelinje mlijeko, propolis), svaka slana hrana, kiselo povrće, konzervirana hrana; kulinarske i životinjske masti, vrhnje, slani i masni sirevi, kiselo vrhnje, slatka sira.

Izuzeti su proizvodi koji sadrže probavljive ugljikohidrate - šećer, konditorski proizvodi, džem, med, sladoled, džemovi, slatkiši. Tjestenina, kaša, soja, bijela riža također su podložni ograničenjima..

Iz prehrane se isključuju ocat, sve začine (kečap, senf, majoneza, hren), gljive, patlidžan, dinja, ananas, tijesto, a također voće / povrće crvene i narančaste boje (mandarine, rajčice, crvene jabuke, naranče, repa, rotkvica, mrkva, rotkvice, jagode, jagode), orašasti plodovi (kikiriki i lješnjaci), kava.

U hipoalergeni izbornik zabranjeno je uključivanje proizvoda koji sadrže aditive u hrani (boje, konzervansi), voćnih / povrtnih sokova iz zabranjenih bobica, voćnog čaja, gaziranih šećera i svih napitaka koji sadrže alkohol i ugljični dioksid.

100 recepata za alergiju na hranu. Ukusna, zdrava, iskrena, ljekovita

Predgovor

Alergiju na hranu karakterizira povećana osjetljivost tijela na prehrambene proizvode i razvoj znakova intolerancije na hranu uzrokovane reakcijom imunološkog sustava.

Normalna probava i apsorpcija hrane osiguravaju se stanje endokrinog sustava, struktura i funkcija gastrointestinalnog trakta, bilijarnog sustava, sastav i volumen probavnih sokova, sastav crijevne mikroflore i stanje lokalnog imuniteta crijevne sluznice.

Prehrambeni proizvodi se obično razgrađuju na spojeve koji nemaju alergena svojstva, a crijevna stijenka je nepropusna za ne probavljene proizvode..

Razvoj alergija na hranu izaziva čimbenici:

- prije svega, to je povećanje propusnosti crijevne stijenke, što se primjećuje kod upalnih bolesti gastrointestinalnog trakta;

- kršenje (smanjenje ili ubrzanje) apsorpcije prehrambenih spojeva može biti posljedica kršenja stadija probave s nedovoljnom funkcijom gušterače, nedostatka enzima, bilijarne diskinezije i crijeva itd.;

- nepravilna prehrana, rijetki ili česti obroci dovode do kršenja izlučivanja želuca, razvoja gastritisa i drugih poremećaja koji uzrokuju nastanak alergija na hranu ili pseudo-alergije;

- na stvaranje preosjetljivosti na prehrambene proizvode proteinske prirode utječe ne samo količina uzimljene hrane i poremećaji prehrane, već i kiselost želučanog soka.

Manifestacije na koži:

- urtikarija ili samo crvenilo,

Manifestacije probavnog sustava:

- dispepsija - povraćanje, mučnina ili proljev,

- svrbež u ustima ili oticanje sluznice.

Oticanje i začepljenost nosa,

Manifestacije na očnoj sluznici:

Manifestacije kardiovaskularnog sustava:

- nenormalni otkucaji srca.

- nesvjestica, gubitak svijesti.

Jedini danas dostupan tretman je uklanjanje kontakta s alergenom. Nijedan drugi pokušaj izliječenja ovog poremećaja nije bio uspješan. Glavna načela propisivanja dijeta su isključenje iz prehrane hrane koja ima prilično visoku alergijsku aktivnost, koja iritira sluznicu probavnog trakta i uključuje emulgatore, boje, konzervanse, stabilizatore. Također je potrebno prilikom sastavljanja dijeta zamijeniti nepodnošljivu hranu prirodnom i specijaliziranom.

Dijete protiv alergije

Dijeta s alergijama na hranu polako će, ali sigurno ublažiti neugodne simptome, a svoje omiljene namirnice možete vratiti u prehranu - ali pažljivo i malo po malo.

Dijeta za alergije na hranu može se podijeliti u nekoliko faza.

Eliminacija. Takva hrana za alergije podrazumijeva isključenje iz prehrane one hrane koja je uzročnik alergena.

Hypoallergenic. Ovo je isključenje proizvoda koji sami po sebi nisu alergeni, ali doprinose alergijskim reakcijama..

Eliminacijska dijeta

1 opcija. Počinje s 1-2 postna dana na vodi, ili 1-3 dana na čaju s malo šećera (5 šalica dnevno) i 250 g suhog bijelog kruha. Zatim se svaka 2-3 dana dijeta malo proširi. Prvo, mliječni proizvodi se unose u prehranu u sljedećem slijedu: kefir, skuta, mlijeko, sir. Zatim dodajte meso, čak i kasnije - jela od ribe ili povrća.

Opcija 2. Jesti kruške (ili zelene jabuke), puretinu (ili janjetinu) i rižu. Postepeno, u prehranu se unosi raznovrsno povrće - poželjno ono koje se rijetko jede: peršin, repa, mrkva.

Ako se alergija ne pogorša pri uporabi novo predstavljenog proizvoda, nakon 4 dana primjenjuje se drugi prethodno isključeni proizvod.

Boje i aditivi zabranjeni za osobe koje pate od alergija: E100, E101, E102, E104, E107, E110, E120, E122 - E124, E127 - E129, E131 - E133, E141.

Hipoalergena dijeta

Ovo je jedan od načina liječenja svih vrsta alergija, jer pomaže identificirati pravi uzrok bolesti..

Glavna indikacija za propisivanje ove prehrane je alergija na hranu, jer su glavni zadaci ove prehrane izravno uklanjanje čimbenika, odnosno samih proizvoda, koji dovode do alergijske reakcije i smanjenja alergijskog opterećenja na tijelu.

Prehrana je fiziološki cjelovita i štedljiva, s ograničenjem unosa soli na 7 g dnevno. Sva se jela poslužuju samo u kuhanom obliku, juhe se kuhaju uz trostruku promjenu juhe, posebno kod kuhanja mesa, ribe, piletine.

Približna energetska vrijednost ove prehrane iznosi 2800 kcal dnevno. Morate jesti djelimično, barem 6 puta dnevno.

U prisutnosti edema, preporučuje se ograničiti unos slobodne tekućine..

Hipoalergena dijeta u potpunosti eliminira sve alergene iz hrane, uključujući:

- meso i riblji proizvodi (uključujući kavijar),

- sve vrste orašastih plodova,

- voće i bobice crvene i narančaste boje,

- začinjeno povrće (rotkvica, hren, rotkvica),

- med, šećer, pekmez, peciva i sve vrste slastičarskih proizvoda,

- slani i dimljeni proizvodi,

- majoneza i kečap,

- peradarsko meso (isključujući bijelo meso piletine i puretine),

- svi proizvodi industrijske proizvodnje (isključujući hranu za bebe),

- uklonite proizvode na koje pacijent ima individualnu netoleranciju.

Najčešće su sljedeći proizvodi dopušteni na izborniku s hipoalergenom dijetom:

- meso: kuhana govedina, bijelo meso piletine i puretine,

- vegetarijanske juhe kuhane od odobrene hrane,

- biljno ulje: maslinovo, suncokretovo,

- kaša: riža, heljda, zobena kaša,

- proizvodi od mliječne kiseline: možete skuhati sir, jogurt, kefir i jogurt bez dodataka,

- povrće: krastavci, kupus, lisnato zelje, krumpir, zeleni grašak,

- voće: zelene jabuke, bolje pečene, kruške,

- kompot od čaja i suhog voća,

- sušeni bijeli kruh, beskvasni kolači, beskvasni pita kruh.

Izlazite iz prehrane. Dijeta može trajati od dva do tri tjedna za odrasle i do 10 dana za djecu. Kad se simptomi alergije prestanu očitovati, to jest nakon 2-3 tjedna od trenutka poboljšanja, hranu možete postepeno vratiti u prehranu, ali strogo jednu po jednu i obrnutim redoslijedom - od niskoalergijske do visoko alergene. Novi proizvod se uvodi jednom u tri dana. Ako je došlo do pogoršanja, onda je posljednji proizvod alergen i ne vrijedi ga..

Načela prehrane alergija

Glavna stvar s alergijama na hranu je dobivanje prave hrane. 93% alergija na hranu uzrokovano je samo 8 namirnica. U silaznom redoslijedu alergena su raspoređena na sljedeći način: jaja, kikiriki, mlijeko, soja, lješnjaci, riba, rakovi, pšenica.

Jabuke i kruške, breskve i šljive, mrkva i krumpir, zeleni grah, tikvice i tikvice smatraju se nealergenima. Pura i janjetina, riža, ječam, zob i raž rijetko uzrokuju alergije..

Alergije na hranu su česte. Osobe koje su alergične na pelud drveća prestaju jesti: koštunjavo voće i bobice, orašasti plodovi, celer, kopar, mrkva. Osobe koje su alergične na žitarice i livadno bilje ograničavaju upotrebu kruha i pekarskih proizvoda. Zabranjena hrana: kvasac od kruha, tjestenina, zdrob, krušne mrvice, sladoled, halva, grah, kislica. Osobe koje su alergične na složene biljke (pelin itd.) Prestaju jesti: dinje, lubenicu, bilje, ljute začine, suncokretovo ulje, majonezu, senf, halvu, a prestaju piti: vermuta, apsint, biljne dodatke s dodatkom kopriva, sukcesija, jagoda. Osobe koje su alergične na kvinoju prestaju jesti: špinat, repa, breskva, kruška, mango, kivi, ananas, med, senf. Ljudi koji su alergični na aspirin, salicilate, druge lijekove ne smiju jesti: agrumi, bobice, breskve, dinje, šljive, krastavci, paprika, rajčica, krumpir. Također, ne možete koristiti takvo ljekovito bilje: kora vrbe, lišće maline, livadna slatka, močvarna šikara, božur, korijen marine.

Vjerojatnije je da su neki proizvodi preosjetljivi na neke proizvode..

Kravlje mlijeko je uobičajeni alergen, što je posebno važno uzeti u obzir prilikom jela male djece. Najmanja količina ovog alergena dovoljna je za razvoj ozbiljnog stanja djeteta čiji imunološki sustav nije imao vremena da se u potpunosti formira. Bilo je slučajeva da dijete nije umrlo ni od mliječne hrane, već samo od mliječne prašine, ako su ostaci mlijeka bili na pelenama na koje je stavljeno dijete.

Pileće jaje je također jedan od vodećih alergena u hrani. Zanimljivo je da se ponekad preosjetljivost očituje samo na protein, a ponekad samo na žumanjku (događa se da obje komponente uzrokuju alergije). Ako postoji alergija na pileće jaje, često se opaža alergija na pileće meso (rjeđe patka), druge vrste jaja (patka, guska), kao i na jela koja sadrže jaja (majoneza, kreme, peciva i proizvodi od brašna, šampanjac i sva bijela vina, razjašnjena jajetom). Pored toga, preosjetljivost na jaja može biti popraćena alergijskom reakcijom dišnih putova na pernate jastuke.

Zapamtite da cjepiva (poput ospica, zaušnjaka i rubeole protiv ospica) sadrže i malu količinu bjelančevina. I to je dovoljno da kod ljudi s alergijama na njih izazovu ozbiljne reakcije na uvođenje cjepiva.

Ako ste alergični na pileća jaja ili se sama piletina ne pojavljuje svaki put, onda je moguće da niste osjetljivi na same proizvode, već na sastojke hrane koja se daje piletini (na primjer, s povećanom osjetljivošću na tetraciklin, vjerojatna je alergijska reakcija na meso. ptice hranjene ovim lijekom).

Riba (morska i riječna), kao i razni riblji proizvodi (kavijar, riblje ulje) su uobičajeni alergeni. Toplinska obrada praktički ne smanjuje njihovu alergičnost. Tijekom kuhanja ribe, alergeni ulaze u juhu, pa čak i vodenu paru, čije udisanje također može izazvati alergijske reakcije. Osobe s preosjetljivošću na ribu često su alergične na miris riblje hrane (daphnia). Imajte na umu da čak i upotreba kozmetičkih sjena koje se pripremaju od ribljeg vaga može izazvati alergijsku reakciju..

Rakovi - rakovi, rakovi, jastozi - prilično su alergeni.

Među voćem, bobicama i povrćem alergiju najčešće uzrokuju jagode, jagode, agrumi (naranče, mandarine, limun). Žuto, crveno, ružičasto povrće (rajčica, mrkva, breskve itd.) Vjerojatnije je da će izazvati alergije nego zeleno.

Orašasti plodovi su prilično moćni alergeni. Imajte na umu da su neki orašasti plodovi slični po kemijskom sastavu (na primjer, orasi i bademi; indijski orah i pistacije). Stoga je alergija na jednu vrstu oraha često praćena alergijom na drugu vrstu..

Najčešća preosjetljivost na kikiriki i brojne proizvode koji ga sadrže (kolačići, čokolada, kikirikijev maslac itd.). Također može izazvati alergijsku reakciju na kozmetičke pripravke (kreme, gelovi za tuširanje, šamponi itd.), Koji sadrže ovaj orah ili njegovo ulje.

Med, gljive, kakao, čokolada, kava imaju izražena alergijska svojstva. Uz preosjetljivost na kavu i kakao, također je moguća alergija na druge mahunarke (grašak, grah, leća itd.)..

Alkoholna pića, kvasac tijesta, sirevi i kobasice. Ovi proizvodi sadrže histamin, koji nastaje kao rezultat aktivnosti određenih bakterija i izaziva alergijske reakcije..

Manje uobičajena je alergija na proizvode od žitarica (heljda, pšenica, raž, zob), meso, mahunarke, luk, celer, razne začine.

Stoga se može dati približan opći popis alergijskih proizvoda..

- kobasice i kobasice (kuhana kobasica, dimljena kobasica, kobasice, kobasice, šunka),

- ribe i druge morske plodove,

- začinjeni sir, topljeni sir,

- majoneza, kečap, margarin,

- povrće: rotkvica, rotkvica, kislica, špinat, rajčica, paprika, kiseli kupus, kiseli krastavci,

- voće: agrumi, marelica, breskva, šipak, grožđe, kivi, ananas, dinja,

- bobice: jagode, jagode, maline, heljda, lubenica,

- soda, kvass, kava, kakao, čokolada,

- slatkiši: med, karamela, marshmallows, marshmallows, kolač, kolač, torta,

- žitarice (iznimka - kaša),

- fermentirani mliječni proizvodi: kefir, biokefir, prirodni jogurt bez aditiva itd.),

- nemasno meso (govedina, svinjetina, zec, puretina), konzervirano dječje meso,

- povrće: bilo koji kupus, tikvice, tikvice, lagana bundeva, peršin, kopar, zeleni grašak, zeleni grah,

- voće: zelena jabuka, bijela jabuka, kruška,

- bobice: trešnje, šljive, bijela ribizla, crvena ribizla, kopriva,

- maslac: rastopljeni maslac, rafinirano biljno ulje (kukuruz, suncokret, maslinovo, itd.),

- pšenični kruh 2. razreda, kruh od žita,

- kompoti od suhog voća (osim bokova ruže i crvenih bobica),

- kruh od vrhunskog brašna,

- mliječna jela: punomasno mlijeko, kiselo vrhnje (dodaje se jelima), skuta, jogurt s dodacima,

- meso: janjetina, piletina,

- povrće: mrkva, repa, repa, luk, češnjak,

- bobice: trešnja, crna ribizla, brusnica, kupina, banana,

Izdvojeni izbornici

Imati dijetu ne znači gladovati. Postoje osnovne dijete, od kojih je jedna zapravo hipoalergena. Smanjuje prehrambeni stres i podržava cjelokupno zdravlje..

Izbornik za pogoršanje alergija
1. dan

Doručak: čaša kefira bez masnoće, salata (skuta, krastavac, peršin, kopar).

Ručak: zdjela graška juhe, riže, kuhane govedine, čaša zelenog čaja.

Večera: kašica od krumpira s kupusom, čaša čaja.

2. dan

Doručak: zobena kaša s jabukama, trešnjama, čaša vode.

Ručak: juha s mesnim okruglicama od goveđeg mesa, kuhani krumpir s koparima, maslinovim uljem, čaša zelenog čaja.

Večera: posip od sira s grožđicama, čaša kompota sa suhim voćem.

3. dan

Doručak: čaša kefira bez masti, tanjur pšenične kaše.

Ručak: tanjur mliječne juhe, nekoliko mesnih okruglica od krumpira, čaša čaja.

Večera: tjestenina s dodatkom umaka Bolognese, čaša vode.

4. dan

Doručak: salata (kupus, krastavac, kopar, maslinovo ulje), čaša soka od jabuke.

Ručak: juha od pire krumpira, tikvice pirjane u umaku od kiselog vrhnja, čaša zelenog čaja.

Večera: palačinke s jabukama, čaša trešnjevog kompota.

5. dan

Doručak: čaša kefira bez masnoće, par jabuka punjenih sirom, grožđice.

Ručak: juha od tikvica, knedle od trešnje, čaša čaja.

Večera: pirjani kupus, čaša vode.

6. dan

Doručak: čaša kompota od jabuke, tanjur heljde.

Ručak: juha od povrća na goveđem juhu, palačinke od tikvica, čaša zelenog čaja.

Večera: par tikvica punjenih povrćem i rižom, čaša čaja.

7. dan

Doručak: čaša kefira bez masnoće, tanjur zobene pahuljice.

Ručak: juha od leće, mljeveni goveđi knedle, čaša čaja.

Večera: variva od povrća, čaša vode.

Jelovnik pri izlasku iz stroge prehrane
1 dan

Doručak: kaša od heljdine kaše.

Ručak: krumpirova juha s mesnim okruglicama na vodi.

Grickalica: kuglice od sira u sporom kuhalu (bez umaka, jaje - minimum).

Večera: pirjane tikvice u kiseloj pavlaci i pureće mesne okruglice (bez umaka, kuhane na pari).

2 dana

Doručak: prhka kaša od riže.

Ručak: krumpirova juha bez zelenog graška.

Grickalica: kuglice od sira u sporom kuhalu (bez umaka, jaje - minimum).

Večera: goveđe mesne okruglice i kaša od heljde.

3 dana

Doručak: kaša od zobene kaše s jabukama (jabuke se mogu kuhati u mikrovalnoj sa šećerom, bez mlijeka).

Ručak: krumpirova juha bez zelenog graška.

Snack: heljdina kaša s sirom.

Večera: goveđe mesne okruglice i salata od bijelog kupusa s jabukom (mrkva - minimum).

4 dan

Doručak: četiri kaše od žitarica (pažljivo kod alergija na gluten i mlijeko).

Ručak: juha od tikvica bez curryja i mesna juha.

Snack: heljdina kaša s sirom.

Večera: mesne okruglice s kupusom i rižom.

5 dana

Doručak: pšenična kaša (pažljivo kod alergija na gluten i mlijeko).

Ručak: juha od tikvica bez curryja i mesna juha.

Grickalica: krumpirova kasika s povrćem (jaje, mrkva - minimum).

Večera: mesne okruglice s kupusom i rižom.

6 dana

Doručak: zobena kaša od žitarica (pažljivo kod alergija na gluten i mlijeko).

Ručak: kukuruzna kaša s mesnim okruglicama.

Popodnevni zalogaj: pita punjena šljivama i makovim sjemenkama.

Večera: kapsula s krumpirom s povrćem (jaje, mrkva - minimum).

7 dana

Doručak: pita s kupusom i pirjanim jabukama.

Ručak: kukuruzna kaša s mesnim okruglicama.

Popodnevni zalogaj: pita punjena šljivama i makovim sjemenkama.

Večera: kotleti (svinjetina na pola s govedinom).

Kefir dijeta

Prvi dan: pet kuhanih krumpira i pola litre kefira.

Drugi dan: 100 g kuhane piletine i pola litre kefira.

Treći dan: 100 g kuhanog mesa i pola litre kefira.

Četvrti dan: 100 g kuhane ribe i pola litre kefira.

Peti dan: voće i povrće, osim visokokaloričnih banana i grožđa, i pola litre kefira.

Dan šesti: Kefir.

Sedmi dan: mineralna voda.

Opcije dnevnog izbornika

Doručak: pšenična kaša, čaj, zelena jabuka.

Ručak: juha od povrća, mesne okruglice, tjestenina i kompot od sušenih jabuka.

Večera: vinaigrette, čaj s lepinjom.

Doručak: kaša od heljde, čaj, jabuka.

Snack: kava s mlijekom, kolačići.

Ručak: Juha od mljevene piletine, goveđi stroganoff od kuhanog mesa i pire krumpir, kompot.

Večera: skuti puding, kisel.

Doručak: kaša s zdrobom, čaj, jabuka.

Snack: salata od Coleslaw i mrkva.

Ručak: vegetarijanska juha od kupusa, pečena zečja noga, pirjana mrkva, kompot.

Večera: Mliječni rezanci.

Alergije na razne namirnice

Sastojci: sušeni listovi šipka, cvjetovi ruževa - 2 g svaki, suhi listovi jagoda - 10 g, voda - 200 ml.

Porculanski čajnik isperite vrućom vodom (ima temperaturu kada ruka više ne može izdržati - iznad 60 ° C). Zatim napunite zbirku bilja i prelijte 200 ml kipuće vode. Stajati oko 10 minuta.

Sastojci: sušeni listovi crnog ribiza - 2 g, sušeni plodovi planinskog pepela - 5 g, suhe maline - 30 g, voda - 200 ml.

Smjesu stavite u porculanski čajnik, potopite 7 minuta. Koristite dalje kao lišće čaja.

Sastojci: sušeni listovi brusnice - 12 g, šećer - 10 g, voda - 200 ml.

Porculanski čajnik isperite kipućom vodom, prelijte listovima bobica, zakuhajte kipućom vodom i ostavite da odstoji 15 minuta, a zatim prelijte granuliranim šećerom i prelijte u šalice.

Čaj od primrose

Sastojci: voda - 200 ml, osušeni listovi šipka i primole - po 5 g.

Ulijte smjesu lišća kipućom vodom u porculanski čajnik i ostavite da se kuha oko 7 minuta. Koristite dalje kao lišće čaja.

Sastojci: sušeni listovi bobica - 4 g, sušeni listovi hipericuma i timijana - 10 g svaki, voda - 200 ml.

Mješavinu lišća za uzgoj i koristiti kao lišće čaja.

Sastojci: sušeni listovi origana - 5 g, suhe bobice planinskog pepela - 10 g, suhe bobice divlje ruže - 20 g, voda - 200 ml.

Osušene bobice operite, pa prelijte kipućom vodom i kuhajte 5 minuta, a zatim dodajte lišće origana i ostavite stajati 10 minuta. Ovo je multivitaminski čaj koji blagotvorno utječe na metabolizam u tijelu i služi kao lijek za sklerozu..

Čaj od rowa i koprive

Sastojci: plodovi rogača i lišće koprive - 7: 3, voda - 500 ml.

1 žlica. žlicu sastava prelijte kipućom vodom i kuhajte 10 minuta, a zatim pirjajte 4 sata u dobro zatvorenoj posudi na ne vrućem i tamnom mjestu, filtrirajte. Pijte po 1/2 šalice 3 puta dnevno.

Umirujući vitaminski čaj

Sastojci: 4 dijela origano trave, 2 dijela metvice, 2 dijela biljke timijana, 2 dijela čaja Kuril, 2 dijela biljke matičnjaka, 1 dio biljke matičnjaka, voda - 200 ml.

Zakuhajte u količini od 1 žličicu po šalici. Ovaj čaj dobro ide uz borovnice i kupine. Preporučuje se piti više od 20 g takvog čaja dnevno.

Sastojci: sušeni listovi jagode - 3 g, listovi kupine - 3 g, listovi crnog ribiza - 3 g, kantarion - 10 g, timijan - 10 g, voda - 200 ml.

Smjesa suhog bilja prelijte kipućom vodom u porculanskom čajniku i inzistirajte 10 minuta.

Čaj s glogom

Sastojci: crni čaj - 1 žlica. žlica, metvica - 10 g, sjeckani bok ruže - 7 g, matičnjak - 5 g, sjeckane bobice gloga - 3 g, korijen valerijane - 2 g, voda - 500 ml.

Pomiješajte sve sastojke, prelijte kipućom vodom, ostavite 15 minuta, procijedite. Pijte 1 šalicu 4 puta dnevno nakon jela.

Sastojci: zeleni čaj - 2 žličice, cvjetovi jasmina - 1 čajna žličica, listovi matičnjaka - pola žličice, voda - 500 ml.